水进出植物细胞的原理

水进出植物细胞的原理是渗透作用。

被动运输、主动运输与胞吞、胞吐

渗透作用指水分子或其他溶剂分子在半透膜两端因为浓度不同而产生的通过半透膜的扩散的现象。渗透的方向为水分子相对含量低到相对含量高，渗透的动力为浓度梯度势能或电位差，渗透的生物学或物理化学基础为选择透过性。

被动运输是物质通过细胞膜的选择透过性与渗透作用实现的物质运输，不消耗细胞化学反应释放的能量，分为自由扩散（简单扩散）和协助扩散（依靠转运蛋白），速度与载体蛋白的数量有关。

主动运输在选择吸收所需要的物质，排出代谢废物与对细胞有害的物质，保证细胞和个体生命活动的需要上扮演了重要角色。胞吞胞吐的存在为生物大分子或离子大量进出细胞膜提供了基础。

细胞的失水与吸水

水进出细胞的原理是渗透作用，当外界溶液溶质浓度比原生质层浓度低，细胞吸水膨胀；当外界溶液溶质浓度比原生质层浓度高，细胞失水皱缩（植物中的原生质层指细胞膜与液泡膜之间的细胞质，同样对于动物也有相同现象，比较的浓度更改为细胞质浓度）。

探究植物细胞的吸水和失水

将有些萎蔫的菜叶浸泡在清水中，不久，菜叶就会变得硬挺。将白菜剥碎做馅时，常常要放一些盐，稍过一会儿就可见到有水分渗出。对农作物施肥过多，会造成“烧苗"现象。

这些现象都说明，植物细胞也像动物细胞一样，会发生吸水或失水现象，吸水或失水同样与外界溶液的浓度有关。

方法

1、取新鲜洋葱鳞片叶，用刀片在外表皮上划一方框，用镂子撕下表皮。在洁净的载玻片上滴一滴清水，将撕下的表皮放在水滴中展平，盖上盖玻片，制成临时装片。

2、用低倍显微镜观察洋葱鳞片叶外表皮细胞中紫色的中央液泡的大小，以及原生质层的位置。

3、从盖玻片的一侧滴入蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧用吸水纸引流。这样重复几次，洋葱鳞片叶表皮就浸润在蔗糖溶液中。

4、用低倍显微镜观察，看细胞的中央液泡是否逐渐变小，原生质层在什么位置，细胞大小是否变化。

5、在盖玻片的一侧滴入清水，在盖玻片的另一侧用吸水纸引流。这样重复儿次，洋葱鳞片叶表皮又浸润在清水中。

6、用低倍显微镜观察，看中央液泡是否逐渐变大，原生质层的位置有没有变化，细胞的大小有没有变化。

7、进行实验，记录结果：按照实验方案进行实验，仔细观察，记录结果。